ทุกวันนี้คนทำ-คนขาย “ขนมเบื้องญวนโบราณ” มีน้อยลงทุกที ขณะที่คนชอบรับประทานยังคงมีอยู่พอสมควรคนที่ทำขายจึงมีรายได้ไม่ขี้เหร่เลย วันนี้ทีมงาน “ช่องทางทำกิน” ก็มีเรื่องราวของขนมเบื้องญวนแป้งสูตรโบราณ
ฝีมือของ คุณวราภร มณีวงศ์ อายุ 45 ปี มาเล่าสู่กัน...
วราภรเล่าให้ฟังว่า ยึดอาชีพทำขนมเบื้องญวนขายมาได้ประมาณ 3 ปี ก่อนหน้านั้นเคยทำงานประดิษฐ์ทำพวกกิ๊ฟท์ช้อปส่งขายที่ตลาดจตุจักร แต่ต่อมาได้เลิกทำ เพราะเป็นโรคหัวใจ ต้องหยุดพักรักษาตัวอยู่นานหลายปี และหลังจากรักษาตัวหายดีแล้ว
จะกลับไปยึดอาชีพเก่าก็ไม่ค่อยดี มีคนทำออกมาขายกันเยอะระหว่างมองหาอาชีพใหม่ พี่สาวก็แนะนำและสอนการทำขนมให้หลายชนิด แต่มาปิ๊งที่ “ขนมเบื้องญวน” เพราะเคยเห็นคนขายขนมโบราณ ๆ ขายดีมาก แล้วยังหาทานยากอีกด้วย ซึ่งเริ่มแรกก็ทดลองทำออกมาขายทีละน้อย ๆ แล้วค่อย ๆ เพิ่มปริมาณจนอยู่ตัวจนปัจจุบันสามารถเป็นอาชีพหลักเลี้ยงครอบครัวได้นอกจากนี้ วราภรยังนำความรู้ที่ได้รับการถ่ายทอดจากพี่สาวมาทำขนมอย่างอื่นขายประกอบด้วย เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค เช่น ข้าวเกรียบปากหม้อ-สาคูสมุนไพร ขนมฝักบัว สลัดแขก เป็นต้น
สำหรับผู้ที่คิดจะทำขนมเบื้องญวนขาย มาดูกันว่าอุปกรณ์ที่ใช้งานมีอะไรบ้าง ??
